旅行家专栏 > 张弛的专栏
  • 牛肉罩饼和武邑扣碗

    牛肉罩饼和武邑扣碗
    有一年去保定,在街边一家餐馆吃过牛肉罩饼,首先是那个罩字了得,小兄弟在社会上混,全靠大哥罩着。这也正是这道菜的做法,烙好的饼切成方块(或三角形),铺在碗底下,上面铺着一层切成薄片的酱牛肉,再浇上一大勺滚烫的牛肉汤,最后再撒上一大把小葱葱花。...
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    By 张弛 2019-01-29
  • 香也香不过它

    香也香不过它
    一直以为,一个地方的糕点才真正代表着当地人的口味。然而稻香村则不太一样,它最早是来自苏州南味糕点,花了一、二百年的时间才把北京人彻底同化了。现在的北京人已经完全离不开稻香村了,不光是月饼、粽子和元宵要吃稻香村的,就连速冻饺子都要吃它们家的。...
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    By 张弛 2018-11-19
  • 手帕口是一个火车道口

    手帕口是一个火车道口
    特别是在傍晚时分,马路对面的行人,在夕阳的映照下投下长长的影子。因为是逆光,看不清他们的相貌,只能看到一些轮廓。就在刹那间,这些凌乱的影子,被飞驰而来的火车阻隔了。真是一个令人热血沸腾的时刻。...
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    By 张弛 2018-10-15
  • 大蟹八块

    大蟹八块
    因为螃蟹一共被切成八块,我给这道菜起了个名字,就叫大蟹八块。美中不足的是,我觉得南瓜的味道有些偏甜,如果在烹饪过程中加一些咖喱,味道会更好。...
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    By 张弛 2018-09-29
  • 沈阳的老边饺子

    沈阳的老边饺子
    这次去辽博看古代书画展,出发前专门回家看了一趟我爸。听说我要去沈阳,我爸就跟我说起一些1950年代沈阳的事情,其中就说到老边饺子。我们家从五十年代到六十年代中期,在沈阳一共住了10来年,想必是去老边饺子馆吃过几顿,因此留下深刻印象。...
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    By 张弛 2018-09-11
  • 吉韧和风马旗

    吉韧和风马旗
    凡是往返于拉萨与樟木之间的人,一定会路过定日,在定日宾馆住上一宿后,第二天接着赶路。时间富裕的,还可以去参观绒布寺。我记得宾馆有两层,西藏传统建筑风格,条件比较一般。...
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    By 张弛 2018-09-06
  • 巩义的宋陵和河南的羊肉烩面

    巩义的宋陵和河南的羊肉烩面
    石窟不大,就在一座小山的底下。其中第三窟有两个飞天侍女(在释迦牟尼像的上方),据说茅台酒的飞天商标由此而来。石窟佛造像于北魏时期由皇室开凿,所以才会有帝后礼佛图这样看似不搭嘎的石雕。每一件石雕都很精致,但是一些佛造像损毁严重,佛首或者脸部都...
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    By 张弛 2018-07-12
  • 第九交响曲

    第九交响曲
    说到末日旅行三天,如果能自己做主的话,我任何地方都不想去。像个修行人一样,不吃不喝(免得肉身拖累灵魂),整天坐在院子里看天,似乎在寻找灵魂未来的去向,在夜晚的时候,也许我能找到属于自己的那个星座,我是天秤座,这个星座让我饱受折磨。...
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    By 张弛 2018-06-29
  • 青州归来堂

    青州归来堂
    恍惚中看到一个穿着宋代服装的人并排站着,背后还写着一个“更”字,我觉得自己瞬间穿越了。出了卫生间才缓过神儿,原来,青州的宋城就在万年桥边上,那人正是一千年前打更的更夫。...
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    By 张弛 2018-06-13
  • 家里来且啦

    家里来且啦
    突然想起来,黑泽明的自传就叫《蛤蟆的油》,说自己到了晚年回顾往事,感觉就像镜子里的那只丑蛤蟆,不禁惊出一身油。这句话就印在书的封底。...
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    By 张弛 2017-11-17

张弛

生于沈阳,就读于北京外国语学院,中国作家协会会员,著有《北京病人》、《我们都去海拉尔》、《夜行动物馆》等。新浪微博ID:张老弛 TA的窝nengliwenhua@sina.com

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  • ???м?林殿理?????

    林殿理

    现居上海的台籍葡萄酒与烈酒作家、培训讲师,以尝遍好酒为己任,经常往来各国产酒区,担任葡萄酒专业评审之余游览各国酒庄。
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    黄章晋

    资深媒体人,专栏作家,凤凰周刊主笔。
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    喜喜

    自由记者,神经大条、不可救药的乐观主义者,对任何事情都保持好奇,身体里永远充满冒险因子,那些看起来越神秘的国家越吸引我。
  • ???м?王翎芳?????

    王翎芳

    旅游观察家及作家,贵妇美食达人,爱丽丝魔境创始人,多家知名杂志报纸及网路专栏作家,著有《台湾自助游》《第一次玩台湾就上手》等。
  • ???м?沈寅?????

    沈寅

    《Travel+Leisure》中文版新媒体总监,旅行vedio导演,前《外滩画报》主笔。
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